Als Taupunkttemperatur bezeichnet man diejenige Temperatur, die bei Luft mit einer bestimmten Luftfeuchte und bei konstantem Druck unterschritten werden muss, damit sich Wasserdampf als Tau oder Nebel abscheiden kann.

Beispiel:

Stellen Sie sich vor, sie sind im Sommer bei 30 °C Lufttemperatur im Biergarten und holen sich ein kühles Bier. Das Bier kommt aus dem Kühlaschrank mit 6 °C und wird in ein Glas eingeschenkt.

Sie nehmen sich das Bier mit an Ihren Tisch und stellen fest, dass das Bierglas an der Außenseite nass ist. Das Bierglas hat sich durch das eingeschenkte Bier abgekühlt und unterschreitet dabei die Taupunktemperatur der Luft. Dies führt dazu, dass die Luft an der Grenzfläche zum Bierglas eine relative Luftfeuchte von 100 % erreicht und die überschüssige Wassermenge der Luft am Bierglas als Tauwasser kondensiert.