Speisekammern sind meist unbeheizte Nebenräume und werden zur Lagerung von Lebensmitteln genutzt. Solche Räume weisen ein hohes Risiko für Schimmelpilzbildungen auf, da dort die Außenwände kalt sind. Es muss damit gerechnet werden, dass Tauwasser an den kalten Bereichen auftritt, wenn warme Luft aus der Wohnung hinein gelüftet wird.